Home

Ardei iute scara scoville

Scara Scoville - Wikipedi

  1. Scara Scoville măsoară în unități Scoville (în engleză, Scoville Heat Units- SHU) cât de iute/ de picant este un ardei iute, sau orice alt fel de aliment condimentat în funcție de concentrația de capsaicină.Capsaicina este una dintre numeroasele substanțe chimice denumite generic capsaicinoizi. Scara este numită așa după creatorul său, farmacistul american Wilbur Scoville
  2. Ardeiul Habanero este cel mai iute ardei din lume. Acesta creste in America de Sud si are o nota florala ce-l face ideal de adaugat in salsa si marinada. Pe scara Scoville , ardeiul Habanero are intre 100.000 si 350.000 de unitati, in timp ce ardeiul iute italian, peperoncini, are doar intre 100 si 900 unitati. Ardeiul Fatalii are origini africane
  3. Aflați care este Scala de Scoville, o listă de ardei iute și unitățile de încălzire Scoville (SHU) de la cele mai tari la cele mai blânde și mai multe. Ce este Scara Scoville? Scoville Scale și Scoville Heat Unit (SHU) au fost numite pentru omul de știință Wilbur Scoville în 1912
  4. Scara este numita dupa creatorul sau, farmacistul american Wilbur Scoville. Metoda sa, conceputa in 1912, este cunoscuta sub numele de Testul Organoleptic Scoville. Scala Scoville este o masuratoare destul de empirica, total dependenta de sensibilitatea la capsaicina a testerilor, prin urmare nu este o metoda foarte precisa pentru a masura concentratia de capsaicinoida, cu toate [
  5. Un ardei gras nu conţine capsaicină, el fiind cotat pe scara Scoville cu 0 SHU.. Ardeiul denumit Naga Viper pepper deţine recordul în Guinness Book cu 1.382.118 SHU.. Spray-urile iritante utilizate de forţele de ordine, sunt marcate în unităţi SHU.Acestea au un echivalent de capsaicină cuprins între 1.500.000 şi 2.000.000 SHU.. Încadrarea pe scara Scoville se face cu ajutorul unui.
  6. Scara Scoville este de la 0 (apa plata) la 16.000.000 grade (capsaicina pura). In fiecare an, in functie de recolta, se acorda titlul de cel mai iute ardei din lume. Asa se face ca prin 2013, cel mai iute ardei a fost Trinidad Scorpion Moruga cu peste 2.000.000 grade Scovile
  7. us al metodei concepute de Wilbur Scoville era imprecizia, intrucat se baza pe subiectivitatea oamenilor

Scara Scoville a fost concepută de Willbur Scoville pentru a măsura cât sunt ardeii iuti. Evaluează cantitatea de capsaicină, care este o substanță prezentă în plantele din gen Ardei gras.A făcut-o printr-un test organoleptic în care a încercat să standardizeze și să găsească o modalitate de a cumpăra diferite produse Scala Scoville este o măsurare a iuteala (spiciness sau căldură) de ardei iute, înregistrat în Scoville Unități de căldură (SHU), pe baza concentrației de capsaicinoide, printre care capsaicina este componenta predominantă. Cântarul poartă numele creatorului său, farmacistul american Wilbur Scoville, a cărui metodă din 1912 este cunoscută sub numele de testul.

Scara Scoville este modalitatea de a determina picantitatea conținută în chili, chili sau chilli. SHU (Scoville Heat Units) pentru acronimul său în limba engleză se aplică ca unitate metrică și nivelul variază de la 0 la 16.000.000 Folosind scara Scoville, se stabilește cât de iute este un ardei în funcție de concentrația de capsaicină pe care o are în componență. Scara Scoville începe de la 0, loc destinat ardeiului gras și continuă până la peste 2.200.000 unități Scoville, unde se clasează cei mai periculoși ardei iuți. Ca să poți să compari.

De exemplu, un aliment nu este considerat iute daca are intre 0 si 700 de unitati Scoville. Insa, daca depaseste 80.000 de unitati Scoville, alimentul respectiv este extrem de iute. In plus, multe dintre soiurile de ardei iute, inclusiv habanero si Carolina Reaper, depasesc lejer acest prag. Ce beneficii are ardeiul iute pentru sanatat Scara Scoville a devenit de atunci standardul pentru a măsura forța iute a unui ardei. Astfel, un ardei gras este neutru, având 0 pe scara Scoville. Ardeii capia ajung la aproximativ 300 de unități pe scara Scoville, cu un gust iute abia perceptibil Pentru comparaţie, spray-urile cu piper folosite în armată au aproximativ 2 milioane de unităţi pe scara Scoville. Mike Smith, cultivatorul galez al ardeiului Dragon's Breath (foto galerie), spune că fructul acestei specii este de aproximativ 22 de ori mai iute decât popularul ardei habanero (350.000 unităţi) şi de aproape 300 de ori mai picant decât Jalapeño (8.000 unităţi) Iutimea se masoara in unitati Scoville, scara de masurare inventata de Wilbur Scoville. Principiul a fost urmatorul: un ardei iute a fost amestecat in apa cu zahar si apoi diluat pana iutimea nu s-a mai resimtit. In prezent, testele Scoville se realizeaza prin intermediul cromatografiei lichide,.

Intensitatea senzației de iute caracteristică unui tip de ardei variază în funcție de nivelul capsaicinei. Pentru a determina cât de iute este un anumit tip de ardei, se poate face referire la scara Scoville , care realizează o ierarhizare a tipurilor de ardei, de la cel mai iute până la cel mai puțin iute, pe baza concentrației de. Punctajul Scoville este masurat in multiplul de 100, farmacistul reusind sa evalueze ardeiul gras cu un punctaj de 0, iar ardeiul iute japonez cu un punctaj de 20.000 de scara Scoville. Urmatoarea lista contine 11 dintre cele mai cunoscute categorii de ardei iuti , clasificati dupa forma fructelor si iuteala/caldura pe care o emana Continutul de capsaicina se masoara cu Scara Scoville si cu ajutorul unitatii de masura SHU (unitati Scoville de iuteala); cea mai iute varietate de ardei cunoscuta in intreaga lume este Carolina Reaper si are, pe scara Scoville, 2 milioane SHU. Putini oameni au curajul sa incerce aceste 'bombe de iuteala, insa pot incerca variante mai.

Ardeii iuti si scara Scoville - Cofetăria Palibo Iaș

Bestseller. Ardei iute Habanero Red. Cantitate într-un pachet: 0.15 g. 7.00 lei 8.90 lei. Adaugă în coș. Caracteristici ale. Soi foarte iute, 300,000 pe scara Scoville. Distanța de plantare. 40 x 40 cm Conform metodei lui Scoville, o cantitate exacta de ardei uscat este dizolvata in alcool, fiind extrase astfel componentele capsinoide, iar apoi este diluata in apa cu zahar. Ardeiul iute cu cel mai mare rating pe scara Scoville depaseste 1 milion de unitati de caldura si include specii precum Naga Jolokia, Bhut Jolokia.Carolina Raper este in prezent ardeiul cu cel mai mare rating pe scara. Consumul de ardei iute Cayenne dilata vasele de sange si accelereaza metabolismul. Cayenne este utilizat la mancaruri condimentate, sub forma de pulbere sau intreg (cum ar fi bucataria Coreeana, Sichuan si cea Asiatica) [...] Evaluat intre 30.000 si 50.000 de unitati Scoville (SHU)

William Scoville, un cunoscut chimist, a dezvoltat o scara a iutelii in functie de cantitatea de capsaicina din ardei. Ardeii grasi se situeaza la zero (fara capsaicina), in timp ce speciile habanero pot trece de 350.000 Denumire oficială: Capsicum chinense Bhut Jolokia Denumire populară: ardei foarte iute Familia de plante: Solanaceae. Se mai numeste si Ardeiul fantoma, Bhut in limba Assam, inseamna fantoma. Ardei foarte iute, continutul de capsaicina pe scara Scoville este de peste 1 milion SHU. Acest soi a detinut recordul mondial, de cel mai iute ardei din lume intre anii 2006 si 2010 Cel mai iute ardei iute din lume este Carolina Reaper, care are, pe scara Scoville, 2 milioane SHU. Iuteala acestui ardei te poate baga in spital. Senzatia de arsura din gura va determina creierul sa emita semnale de eliberare a endorfinelor pentru ameliorarea durerii Capsaicina nu are gust, deci nu afectează papilele gustative. În schimb, receptorii durerii bucale reacționează la capsaicină într-un ardei iute. Scara Scoville picantă. Ardeii iute, numiți și chilis, vin într-o varietate de culori și tipuri, cu diferite niveluri picante

scara scoville - nebunie cu ardei iute - Întrebări Frecvent

Scala Scoville aka 'The Scoville Scale' - 248chilli

Iuțeala măsoară 9,2 milioane unități pe scara Scoville (SHU). Ca la orice ardei iute, substanța care provoacă arsura se numește capsaicina. Scara Scoville pornește de la 0, adică deloc iute, până la 16 milioane, iuțeala capsaicinei în formă pură. Pentru că distracție și pentru că informație! Noi te placem, tu ne PLACI Așadar, un aliment este considerat iute dacă se încadrează între 0 și 700 de unități pe scara Scoville. Un aliment este considerat foarte iute dacă deține 80.000 de unități Scoville. Cu toate acestea, există soiuri de ardei iute care depășesc rata de 80.000 de unități, printre care se numără ardeii habanero și Carolina Reaper Pe Scara Scoville înregistrează, în medie, 1.569.300 de unităţi, cu anumite exemplare ajungând până la 2.200.000. Spre comparaţie, precedentul ardei iute aflat pe primul loc în lume, numit Trinidad Scorpion Butch T şi cultivat de australienii de la Chilli Factory, măsura doar 1.463.700 unităţi de iuţeală

Iată mai jos topul celor mai iuţi 10 ardei din lume, măsuraţi ca iuţeală pe scara Scoville: 10.Red Savina Habanero - Red Savina a fost măsurat la peste 577.000 unităţi Scoville şi a fost pana de curand, cel mai iute ardei din lume. Are o aroma fantastică şi se poate servi crud sau gătit Ardeiul iute Thai Bird's Eye este foarte productiv, se poate cultiva în ghiveci, numarul de fructe pe plantă este de 200 - 300, ramurile sunt stufoase, înălțimea plantei ajunge la 65 de cm. Ardeii sun mici, de culoare roșie, foarte aromați. Scorul Scoville este între 50.000 și 100.000 pe scara Scoville. Plicul conține 10 semințe Scara Scoville măsoară nivelul de iuţime al ardeilor care este în strânsă legătură cu nivelul de capsaicină ce se regăseşte în compoziţia lor. Ardei iute Jamaican - 100 000 - 200 000 SHU. Spray cu piper - 500 000 - 1 000 000 SHU 2.Chipotle este un ardei iute, afumat, din Chihuahua, Mexic. Chipotle este fabricat din ardei iute Jalapeno, ce scoreaza între 2500 -10.000 pe scara Scoville. Acești ardei se coc pe tufiș până devin maronii și se încrețesc

Tipuri de ardei iute - Aflați despre cei mai buni ardei pentru prepararea sosului fierbinte. Ardeii sunt clasificați parțial după nivelul lor de căldură pe scara Scoville: Ardei iute dulce / blând (0-2500) Ardei iute mediu (2501-15.000) Ardei iute mediu (15.001-100.000) Ardei iute (100,001-300,000 ARDEI IUTI ANAHEIM CHILI Ardei tip chili, verde la culoare, cu exteriorul lucios ca de ceara. Usor spre mediu iute gasindu-se pe scara Scoville intre 500-250 unitati. Cu gust placut si iuteala care ii confera gustul de chili. Foarte potrivit pentru conservarea ardeilor iuti verzi. Cantitate de seminte per plic: 70 de seminte (0.5 gr) Specificatii tehnice Adancime 0.5-3 cm Insamantat 01-15.

Scoville Scală. Este imposibil să se ia în considerare ardeii roșii și să nu mai vorbim de scara Scoville. A fost dezvoltat în America de către chimistul Wilbur Scoville pentru a compara gradul de claritate al soiurilor de ardei iute De exemplu un ardei gras nu conţine capsaicină, el fiind cotat pe scara Scoville cu 0 SHU. La moment cel mai iute ardei din lume se numește Carolina Reaper, o încrucişare între Pakistani Naga şi Red Habanero. Ele este cotat cu 2,2 milioane SHU Iata mai jos topul celor mai iuti 10 ardei din lume masurati ca iuteala pe scara scoville. Poate părea ciudat dar acest top este unul cât se poate de viu. Jalapeno care sunt mai iuti si mai aromati dar tot destul de jos pe scara scoville au intre 2 500 si 5 000 grade scoville. Cei mai iuti ardei din lume 5 00 5 1 vot pareri

Habanero Red, un ardei din categoria ardeilor foarte iuti ce ajung la 500 000 unitati Scoville aduce aroma si iutimea mexicana in preparate. Dulce, cremoasa, iute, cu aciditate stabila, o idee acrișoară ( asta doar pentru cei cu papile adevărate ) , toate gusturile FARA să facă melanj, simtindu-se toate deodată Semințe de ardei iute Pimientos De Padrón. Acest soi de ardei provine din Galicia, din nord-vestul Spaniei, unde fructele verzi sunt savurate în ulei de măsline și servite cu sare de mare în restaurantele tapas din intreaga țară. Fructele sunt ușor iuți, dar uneori pot atinge o iuțeală imprevizibilă, ocazională Scara Scoville; Ardei iute și semi-iute Cayenne Anaheim; Modalități de a folosi ardei iute; Congelare; Uscare; Înmuiați; Cele mai productive soiuri de ardei iute. Cu fotografie; Sclipire; Tonus 9908024; Astrahanul 147; 628; Trunchi de elefant 304; Soi decorativ Regina de pică Filius albastru; Deget de aur; Ryabinushka; Concluzi Ardei semințe ⭐ Germinaţie foarte bun și randament ridicat ☝ 10 ani de experienţă informaţii de plantare Contactează-ne la 0359 801 300. Despre noi; Soi iute, 25,000 pe scara Scoville. Distanța de plantare. 40 x 40 cm. Condiții de lumină.

Scara iutelii ardeilor - Scara Scoville definitie

Acum peste 6.000 de ani ardeii iuţi începeau să fie domesticiţi şi selecţionaţi undeva pe teritoriul Mexicului de astăzi. În prezent există sute de soiuri de ardei iute răspândite în toată lumea, iar expeţtii se străduiesc an de an în cadrul unor adevărate experimente ştiinţifice să încrucişeze cele mai iuţi varietăţi de ardei pentru obţinerea unor hibrizi mai iuţi. Ardei iute (Capsicum Annuum): sfaturi, creștere și îngrijire. Descoperiți planta de ardei iute (Capsicum Annuum) Consigli Citiți sfaturile despre cum să crească și să aveți grijă de ardeiul iute (Capsicum Annuum) Specia de Capsicum Annuum este cea mai cultivată din lume. există multe soiuri picante care ocupă o poziție de rang mediu sau scăzut în scara Scoville și mai multe.

Cei mai iuti ardei din lume - ghid de buna purtare

Scara Scoville este utilizată pentru a măsura iuțimea ardeilor chili, variind de la puțin intens la foarte iute. Umilul ardei gras are 0 unități pe această scară. Aroma ardeilor chili variază, de asemenea, de la un soi la altul: Cu aromă fructată, dulce, de nucă sau afumată, chili se folosește în preparate din întreaga lume > Lista tuturor semintelor de legume > Seminte de Ardei Iute Hot Pepper Habanero Orange. Seminte de Ardei Iute Hot Pepper Habanero Orange. 12.80 lei. Cod produs: TPBSL0021. Seminte / plic: Circa 10. Unitati iutime pe scara Scoville: 100000-350000 SHU. Cultivare: camp, solar, ghiveci. Semanare (spatii protejate): februarie-aprilie. Semanare. Soi mexican de ardei foarte popular, extrem de iuti. Fructele sunt de culoare rosie si cu forma caracteristica, cu aroma picanta, cu aspect extrem de frumos, dar unii dintre cei mai iuti ardei pe scara Scoville, avand intre 200.000, spre 350.000 de unitati. potrivit pentru prepararea sosurilor iuti, salate si mancaruri picante. Se recomanda a se pastra departe de copii. Plicul contine 20 de.

Cat de iuti sunt ardeii? Scala Scoville Articol

ARDEI IUTI ANAHEIM CHILI Ardei tip chili, verde la culoare, cu exteriorul lucios ca de ceara. Usor spre mediu iute gasindu-se pe scara Scoville intre 500-250 unitati. Cu gust placut si iuteala care ii confera gustul de chili. Foarte potrivit pentru conservarea ardeilor iuti verzi. Cantitate de seminte per plic: 1g Specificatii tehniceAdancime 0.5-3 cmInsamantat 01-15 februarie 01-20 martie 01. Scara Scoville măsoară în unități Scoville (SHU) cât de fierbinte / picant este un ardei iute. * Acest produs conține ardei (4.000 ~ 10.000SHU), Super super picant !!! ! Aveți grijă la gătit, deoarece paharul este fierbinte. Aveți grijă, produsul este foarte picant Este un produs simplu de preparat!. Are 1 4 milioane unități scoville și nu se află degeaba printre cei mai iuți ardei din lume. Jalapeno care sunt mai iuti si mai aromati dar tot destul de jos pe scara scoville au intre 2 500 si 5 000 grade scoville. Originar tot din regatul unit naga viper are 1 3 milioane unități scoville. Este cel mai iute din familia 7 pot

Video: Scara Scoville. Cât de fierbinți sunt ardeii iute și ..

Scara Scoville - Scoville scale - abcdef

Scara Scoville 2.500-5.000 SHU Un chili guajillo sau guajillo Chile sau guaco chile ( spaniolă : guajillo chile ) este forma uscată de chili mirasol , o landrace varietate de ardei chile din specia Capsicum annuum , și este al doilea cel mai frecvent utilizate chili uscate în bucătăria mexicană după anchos , forma uscată a ardeilor. Uleiul cu ardei iute BIO este un ulei de rapiță BIO presat la rece, care este îmbogățit suplimentar cu ardei iute BIO. Pe scara Scoville, atinge valoarea de 4689, iar gustul său picant seamănă cu cel al ardeiului jalapeno. Deci, pentru a nu exagera cu cantitatea de ulei,.

Scara Scoville: Istorie, Cum Funcționează Și Cea Mai

Habanero este o varietate de ardei iute din specia Capsicum chinense, tipică Peninsulei Yucatán din Mexic.Nu există multe varietăți, dar aceasta a intrat în 1994 în Cartea Recordurilor ca având cel mai puternic gust picant (cu o valoare de până la 577.000 de unități pe scara Scoville), însă în 2007 a fost detronat de specia Bhut Jolokia.. 5 lei: 5 lei: Vand seminte ardei Thai Orange. Planta prolifica, iutime pe scara Scoville: 40000 - 80000 SHU. Pret: 5 buc / 5 ron Boia iute salsa este obtinuta din boia iute imbogatita cu extract de ardei iute. Are un grad de 100.000 SHU, fiind extrem de picanta. Pastreaza in recipient etans, intr-un loc racoros si uscat, ferit de lumina directa a soarelui. Gustul iute, picant si aroma imbietoare, intensifica armonia de gusturi si parfumul oricarui fel de mâncare Ardeiul faimos jalapeno este considerat a fi puternic si are o nota Scoville intre 2,500 si 5,000, cel mai iute ardei Tabasco si diferitele varietati de cayenne au o nota Scoville intre 30,000 de unitati si 50,000 de unitati Scoville Pasta traditionala tunisiana este adesea preparata cu ardei iute cultivat in Nabeul si Gabes, orasele de pe coasta de est a Tunisiei. Acestia sunt relativ blanzi, masurand 40.000-50.000 pe scara Scoville. In mod traditional, ardeii folositi pentru a face pasta sunt uscati, deoarece au o aroma si o caldura mai puternica decat cei proaspeti

Seminte ardei iute Tabasco 20 buc-18 Ron Livram oriunde in tara la preturile afisate mai jos + pretul transportului. In tara se pot livra prin posta 15 RON 2-3 zile lucrătoare. Daca nu raspund la telefon va rog sa lasati mesaj pe Olx. 30,000 - 50,000 unitati capsaicina pe scara Scoville Prin urmare, numărul de unități Scoville indică cantitatea de capsaicină echivalentă conținută într-un ardei iute. la primul loc, direct din iad, este Carolina Reaper. Iată celelalte ardei din clasament și numerotarea lor în conformitate cu scara Scoville. Carolina Reaper 1.400.000 - 2.200.000; Trinidad Scorpion Butch 1.200.000 - 2.

Cei mai Iuti Ardei din Lume si Preparate Pentru Curajosi

Are multe denumiri comune: cayenne, piper cayenne, piper roșu, ardei iute. Are 30.000 - 50.000 SHU în Scara Scoville. Pentru moment Este picantul care se potrivește cel mai bine palatului pe care îl avem acasă. Oferă o mâncărime intensă, dar fără a fi exagerată Ardeiul iute Jalapeno este unul dintre cel mai cunosute tipuri de ardei din intreaga lume.Nu este un ardei foarte iute, dovada fiind pozitia sa pe scara Scoville Seminte de Ardei Iute Hot Pepper Bhut Jolokia Red Ghost Pepper. 19.80 lei. Cod produs: TPBSL0020. Seminte / plic: Circa 10. Tara de origine: Olanda. Tip: Iute

Scara Scoville - Gradina lui Felix

Ardei de toate mărimile și formele pot fi găsiți în bucătăria thailandeză, inclusiv ardeiul dulce. Chilie pentru ochi pt . Caracteristică a simțului thailandez al umorului, cel mai fierbinte dintre aceste ardei iute se numește prânzul copilului parc, care înseamnă literalmente excrementele mouse-ului Pentru evaluare, se mai utilizeaza cromatografia (HPLC), ca si o scara relativa a iutelii, marcata de la 0 la 10. Iata mai jos topul celor mai iuti 10 ardei din lume, masurati ca iuteala pe scara Scoville: 10. Red Savina Habanero - Red Savina a fost masurat la peste 577.000 Unitati Scoville si a fost pana de curand, cel mai iute ardei din lume.

Chipotle Chilli granules, Mexic, Mill&Mortar

Pe Scara Scoville înregistrează, în medie, 1,569,300 de unități, cu anumite exemplare ajungând până la 2,200,000. Spre comparație, precedentul ardei iute aflat pe primul loc în lume, numit Trinidad Scorpion ''Butch T'' și cultivat de australienii de la Chilli Factory, măsura ''doar'' 1,463,700 unități de iuțeală Unitatea de măsurare la nivel mondial este Scara Scoville, prin care se determină cât de iute, de picant este un ardei iute. Scara a primit numele după farmacistul Wilbur Scoville. Capsaicina este o substanţă responsabilă de iuţeală. E conţinută în nervuri şi seminţe Ardeiul Carolina Reaper a intrat în 2013 în Cartea Recordurilor drept cel mai iute ardei din lume, dar ar putea fi depășit de o nouă specie de chilli denumită Răsuflarea Dragonului. Acesta pișcă mai tare ca oricare altul, au constatat oamenii de știință, care au folosit scara Scoville Un ardei iute obişnuit are o iuţime estimată la circa 2500 - 8000 de unităţi pe scara Scoville. Un ardei bhut jolokia are o iuţime estimata la 1.040.000 unităţi pe aceeaşi scara valorică, suficient cât să lase impresia unei arderi lente şi dureroase pe un rug

Rezultatele au confirmat faptul că-şi merită poziţia dominantă în topul ardeilor iuţi, atingând nivelul 1.474 milioane pe scara Scoville, de 280 de ori mai iute decât ardeiul jalapeno! Scala Scoville este un indicator de măsurare a intensităţii iuţelii (cantitatea de capsaicină) unui ardei Soiuri caracteristice. Pe scara Scoville, severitatea unei plante arse variază de la 100 mii la 475 mii de unități. Datorită acestui fapt, piperul Habanero este folosit în bucătăria mexicană ca un condiment. Sucul conține substanțe care ajută la durere

Ardei iute Thai Bird's Eye - Grădina Mirelei Ardei iuteSeminte de ardei iuteArdei iute Razzamatazz in ghiveci

Jalapeno care sunt mai iuti si mai aromati dar tot destul de jos pe scara scoville au intre 2 500 si 5 000 grade scoville. Dar care este cel mai picant ardei din lume și ce se întâmplă dacă te încumeți să consumi un astfel de ardei. El a pus la punct această nouă varietate de ardei iute Ardei iute - Wikipedia. Un ardei iute, de de grame, are in medie calorii, 0,15 grame de proteine, 0,05 grame de grasimi, 0,20 grame carbohidrati, 0,5 grame fibre si 0,5 grame zaharuri. Aceste valori medii pot varia in plus sau in minus, in functie de soi Ardeiul iute, chili, paprika, pepperoni, tabasco sunt de fapt varietati ale aceleasi legume, iar popoarele au denumit-o fiecare in felul sau. Un farmacist, Wilbur Scoville, a inventat in 1912 Scara Scoville pentru a masura iuteala ardeilor. O unitate Scoville este de fapt o masura de capsaicina (substanta chimica din ardeii iuti. Stiai ca exista o scara pe care se masoara cat de iute este un ardei... iute? Se numeste scara Scoville. Iar iuteala nu se numeste iuteala, ci caldura. Mai afli din carte de unde provine ardeiul, cum a intrat in bucatarie plus alte lucruri captivante. Apoi trecem la lucruri practice: informații despre soiuri, cum să se usuce sau să se păstreze păstăile, sugestii și rețete pentru a.